쿠버레몬 마들렌
4인분60분보통312kcal
#디저트#아이간식#홈베이킹#홈카페#겉바속촉
여니쿡 Yeoni cook
YouTube 채널 보기상큼한 레몬 제스트의 향이 가득한 촉촉하고 부드러운 기본 마들렌입니다. 선물용이나 홈카페 디저트로 즐기기 좋은 정석적인 베이킹 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:21
설탕 70g에 레몬 제스트를 섞어서 미리 준비해 둡니다.
설탕 70g레몬 제스트 적당량 - 200:21 ~ 00:35
무염버터 80g과 소금 약간을 넣고 약 40℃의 온도로 녹여줍니다.
무염버터 80g소금 약간 - 300:35 ~ 00:52
실온 상태의 달걀 80g에 미리 준비한 레몬 설탕과 바닐라 익스트랙 2g을 넣고 잘 섞습니다.
달걀 80g바닐라 익스트랙 2g - 400:52 ~ 01:10
박력분 80g과 베이킹파우더 2g을 체 쳐서 넣고 골고루 섞어줍니다.
박력분 80g베이킹파우더 2g - 501:10 ~ 01:22
녹인 버터를 반죽에 넣고 섞은 뒤 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
녹인 버터 전량 - 601:22 ~ 01:50
틀 표면에 버터를 얇게 바르고 냉동실에서 굳힌 뒤 밀가루를 뿌려 코팅합니다.
코팅용 버터 적당량코팅용 밀가루 적당량 - 701:50 ~ 01:59
휴지시킨 반죽을 가볍게 다시 섞고 틀의 90% 높이까지 채워줍니다.
마들렌 반죽 전량 - 801:59 ~ 02:22
180℃로 예열된 오븐에서 13분간 구운 후 틀에서 분리해 세워서 식혀 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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