쿠버콩나물국
6인분20분쉬움85kcal
#건강식#겨울음식#한식레시피#국물요리#무요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기무와 콩나물, 새우젓을 넣어 시원하고 깔끔하게 끓이는 한국식 콩나물국입니다. 뚜껑을 열고 끓이는 방식으로 콩나물 비린내를 줄이고 국물의 시원한 맛을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 01:00
콩나물은 물에 여러 번 헹군 뒤 머리 부분이 상한 것은 떼어내고, 무는 가늘게 채 썰어 준비한다. 대파는 송송 썰고 청양고추는 어슷 썰어 씨를 제거한다.
콩나물 400g무 300g대파 1줌청양고추 2개 - 201:00 ~ 01:54
냄비에 물 3리터를 붓고 참치액 또는 국간장, 새우젓, 다진마늘, 고춧가루를 넣어 국물 베이스를 만든다.
물 3리터참치액 또는 국간장 적당량새우젓 1큰술다진마늘 1큰술고춧가루 1큰술 - 301:54 ~ 02:07
뚜껑을 덮고 강불에서 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분간 더 끓여 육수와 양념을 충분히 우린다.
- 402:07 ~ 02:42
손질해 둔 콩나물과 청양고추를 넣고 다시 강불로 올린 뒤, 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 3분간 끓인다. 이때 뚜껑은 열고 끓여 콩나물 비린내를 줄인다.
콩나물 400g청양고추 2개 - 502:42 ~ 03:22
간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 뒤, 송송 썬 대파를 넣고 1분 더 끓여 마무리한다.
소금 적당량대파 1줌
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