쿠버오이소박이
4인분80분보통130kcal
#오이요리#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기끓는 소금물을 부어 아삭한 식감을 극대화한 오이소박이 레시피입니다. 찬물을 즉시 부어 온도 차를 이용하는 것이 비결이며, 찬밥을 갈아 넣어 깊은 감칠맛을 더한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:07
오이를 세척한 후 끝부분을 제거하고 3등분한 뒤, 1cm 정도 남기고 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
오이 적당량 - 200:07 ~ 00:21
냄비에 물과 굵은 소금을 넣고 팔팔 끓여 오이에 붓고, 즉시 찬물을 부어 아삭함을 살려 1시간 동안 절입니다.
물 적당량굵은 소금 적당량찬물 적당량 - 300:21 ~ 00:32
믹서에 양파, 찬밥, 새우젓, 멸치 다시마 육수를 넣고 갈아준 뒤 다진 마늘, 매실청, 멸치 액젓, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
양파 1개찬밥 적당량새우젓 적당량멸치 다시마 육수 적당량다진 마늘 적당량매실청 적당량멸치 액젓 적당량고춧가루 적당량 - 400:32 ~ 00:41
고명으로 쓸 양파 반 개는 잘게 썰고, 부추는 2cm, 쪽파는 1cm 길이로 썰어 준비합니다.
양파 0.5개부추 적당량쪽파 적당량 - 500:41 ~ 00:45
1시간 동안 절인 오이를 한 번만 세척한 후 물기를 완전히 빼줍니다.
오이 적당량 - 600:45 ~ 00:54
양념장에 준비한 채소들을 섞어 살살 버무린 뒤 오이 속에 채우고 겉면에도 양념을 발라 완성합니다.
양념장 전량양파 적당량부추 적당량쪽파 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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