마늘쫑멸치볶음

Name: 마늘쫑멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 잔멸치 40g; 미림 2숟가락; 참기름 1숟가락; 액젓 (참치액 또는 멸치액) 1숟가락; 마늘쫑 200g; 물 3숟가락; 간장 1숟가락; 식용유 2숟가락; 홍고추 2개; 알마늘 20~30개; 올리고당 (또는 조청/물엿) 1숟가락; 통깨 약간

4인분15분쉬움150kcal

#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리#마늘요리

Mom's Taste

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마늘쫑과 잔멸치를 활용하여 아삭하고 짭조름하게 만드는 국민 밑반찬입니다. 알마늘을 듬뿍 넣어 쫀득한 식감과 풍부한 영양을 더한 것이 특징입니다.

재료

잔멸치40g구매

미림2숟가락구매

참기름1숟가락구매

액젓 (참치액 또는 멸치액)1숟가락구매

마늘쫑200g구매

물3숟가락구매

간장1숟가락구매

식용유2숟가락구매

홍고추2개구매

알마늘20~30개구매

올리고당 (또는 조청/물엿)1숟가락구매

통깨약간구매

조리 순서

1
00:01 ~ 01:32
마늘쫑은 깨끗이 씻어 양 끝을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰며, 알마늘은 큰 것 위주로 반으로 썰고 홍고추는 씨를 빼고 얇게 썹니다.
마늘쫑 200g알마늘 20~30개홍고추 2개
2
01:33 ~ 02:02
마른 팬에 잔멸치를 달달 볶아 비린 맛을 날려준 뒤 따로 덜어둡니다.
잔멸치 40g
3
02:03 ~ 02:57
팬에 식용유를 두르고 알마늘을 먼저 노릇하게 구운 뒤, 마늘쫑을 넣어 함께 볶습니다.
알마늘 20~30개마늘쫑 200g식용유 2숟가락
4
02:58 ~ 03:38
간장, 액젓, 물, 미림을 넣고 마늘쫑과 마늘에 간이 배도록 조리듯 볶아줍니다.
간장 1숟가락액젓 1숟가락물 3숟가락미림 2숟가락
5
03:39 ~ 05:09
볶아둔 멸치, 올리고당, 홍고추를 넣고 잘 섞은 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
잔멸치 40g올리고당 1숟가락홍고추 2개참기름 1숟가락통깨 약간