쿠버얼큰 누룽지 삼계탕
2인분60분보통750kcal
#보양식#매운맛#한식레시피#닭요리#여름음식
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기시판용 삼계탕에 직접 만든 찹쌀 누룽지와 매콤한 비법 양념을 더해 더욱 든든하고 개운하게 즐기는 보양식입니다. 구수한 누룽지와 아삭한 콩나물이 어우러져 한 끼 식사는 물론 해장으로도 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:12
찹쌀 200g을 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불려줍니다.
찹쌀 200g - 200:13 ~ 00:33
냄비에 불린 찹쌀과 물 300ml를 넣고 강불에서 끓이다가 물이 줄어들면 가장 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 익힙니다.
찹쌀 불린 것물 300ml - 300:34 ~ 01:04
국간장, 멸치젓, 고춧가루, 다진마늘, 생강가루, 알룰로스, 들기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
국간장 3스푼멸치젓 1스푼고춧가루 3스푼다진마늘 1스푼생강(또는 생강가루) 약간원당(또는 알룰로스) 1스푼들기름 1스푼후추 약간 - 401:05 ~ 01:10
밥이 다 되면 불을 끄고 10분 동안 뜸을 들여 노릇한 누룽지를 만듭니다.
- 501:11 ~ 01:21
대파와 홍고추, 청고추를 썰고 콩나물을 씻어 준비합니다.
대파 1대홍고추 1개청고추 1개콩나물 한 줌 - 601:22 ~ 02:06
완성된 누룽지 위에 시판용 삼계탕 1봉지와 물 200ml를 붓습니다.
시판용 삼계탕 1봉지물 200ml - 702:07 ~ 02:26
준비한 양념장과 콩나물을 올리고 콩나물이 익을 때까지 한소끔 끓여줍니다.
양념장 전량콩나물 한 줌 - 802:27 ~ 03:08
마지막으로 썰어둔 대파와 고추를 듬뿍 올려 마무리합니다.
대파 1대홍고추 1개청고추 1개
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