쿠버열무 된장 무침
2인분20분쉬움120kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#제철요리#추억의맛
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기소금에 절이지 않고 생으로 무쳐 아삭한 식감을 살린 열무 요리입니다. 구수한 된장과 상큼한 식초, 감칠맛 나는 양파청이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 여름 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:46 ~ 01:41
어린 열무의 뿌리 끝을 다듬고 칼로 흙을 긁어낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 2~3등분하여 자릅니다.
어린 열무 300g - 201:42 ~ 02:59
물에 소금 1/2스푼을 넣고 손질한 열무를 5분간 담가 흙을 불린 뒤, 흐르는 물에 두 번 정도 깨끗이 씻어 물기를 충분히 뺍니다.
소금 1/2스푼 - 303:00 ~ 03:17
양파 1/2개를 얇게 채 썰어 준비합니다.
양파 1/2개 - 403:18 ~ 04:20
볼에 된장, 다진 마늘, 식초, 멸치 액젓, 양파청, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
된장 2스푼다진 마늘 1스푼식초 1스푼멸치 액젓 1스푼양파청 1스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 504:21 ~ 05:40
양념장에 물기를 뺀 열무와 채 썬 양파를 넣고 겉절이식으로 가볍게 버무려 완성합니다.
어린 열무 300g양파 1/2개
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