쿠버마른미역무침
3인분15분쉬움60kcal
#밑반찬#간단요리#건강식#반찬#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기마른 미역을 짧게 불려 꼬들꼬들한 식감을 극대화한 새콤달콤한 무침 요리입니다. 일반 식초 대신 2배 식초를 사용해 물기가 생기는 것을 방지하고 소금으로 깔끔하게 간을 한 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:51
양재기에 찬물을 준비하고 마른 미역 20g을 넣어 딱 5분간만 불립니다.
마른 미역 20g물 적당량 - 201:00 ~ 01:26
끓는 물에 미림 2스푼을 넣고 불린 미역을 넣어 1분간 데쳐 비린내를 제거합니다.
미림 2스푼불린 미역 20g - 301:27 ~ 02:04
데친 미역을 찬물에 넣고 박박 씻어준 뒤 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다.
물 적당량 - 402:05 ~ 02:29
물기를 짠 미역을 3~4cm 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 502:30 ~ 03:07
양파와 당근은 채 썰고 청양고추는 씨를 제거한 뒤 잘잘하게 썰어줍니다.
양파 1/2개당근 30g청양고추 1개 - 603:10 ~ 04:14
손질한 미역과 채소에 원당, 다진 마늘, 2배 식초, 소금, 통깨를 넣고 골고루 무쳐 완성합니다.
원당 1스푼다진 마늘 1/2스푼2배 식초 4스푼소금 1/2스푼통깨 1/2스푼
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