배추 바지락 볶음

Name: 배추 바지락 볶음 레시피
Total time: 45 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 청양고추 2큰술; 식용유 1큰술; 피망 적당량; 다진 마늘 적당량; 다진 생강 적당량; 배추 1통; 소금(해감용) 1큰술; 파프리카 적당량; 쪽파 적당량; 생수 2큰술; 농말가루 2큰술; 소금 1작은술; 맛술 2큰술; 물(해감용) 1.5~2컵; 양파 적당량; 물엿 또는 올리고당 1큰술; 후추 1작은술; 바지락 400g; 진간장 2큰술

2인분45분보통280kcal

#겨울음식#반찬#제철요리#배추요리#해산물

쿡피아 Cookpia

YouTube 채널 보기

달달한 겨울 배추와 감칠맛 가득한 바지락을 함께 볶아낸 요리입니다. 청양고추의 매콤함과 전분물을 활용한 촉촉한 식감이 어우러져 밥반찬으로 아주 좋습니다.

재료

다진 청양고추2큰술구매

식용유1큰술구매

피망적당량구매

다진 마늘적당량구매

다진 생강적당량구매

배추1통구매

소금(해감용)1큰술구매

파프리카적당량구매

쪽파적당량구매

생수2큰술구매

농말가루2큰술구매

소금1작은술구매

맛술2큰술구매

물(해감용)1.5~2컵구매

양파적당량구매

물엿 또는 올리고당1큰술구매

후추1작은술구매

바지락400g구매

진간장2큰술구매

조리 순서

1
00:31 ~ 01:24
바지락을 소금물에 담그고 검은 비닐봉지를 씌워 30분간 해감한 뒤 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
바지락 400g소금(해감용) 1큰술물(해감용) 1.5~2컵
2
02:36 ~ 02:34
배추를 2~3cm 폭으로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
배추 1통
3
02:36 ~ 03:14
피망, 파프리카, 양파를 3cm 크기로 썰고 쪽파는 2cm 길이로 썹니다.
피망 적당량파프리카 적당량양파 적당량쪽파 적당량
4
03:35 ~ 04:07
다진 청양고추를 준비하고, 전분가루와 물을 2:2 비율로 섞어 전분물을 만듭니다.
다진 청양고추 2큰술농말가루 2큰술생수 2큰술
5
04:09 ~ 04:57
팬에 식용유를 두르고 바지락을 볶다가 입을 열기 시작하면 맛술을 넣어 비린내를 제거합니다.
식용유 1큰술바지락 400g맛술 2큰술
6
04:58 ~ 05:21
양파, 배추, 다진 청양고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 센 불에서 볶습니다.
양파 적당량배추 1통다진 청양고추 2큰술다진 마늘 적당량다진 생강 적당량
7
05:31 ~ 05:50
배추의 숨이 살짝 죽으면 진간장을 넣어 볶습니다.
진간장 2큰술
8
05:55 ~ 06:40
쪽파, 파프리카, 피망을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
쪽파 적당량파프리카 적당량피망 적당량소금 1작은술후추 1작은술
9
06:43 ~ 07:13
물엿을 넣고 전분물을 수분이 있는 쪽에 부어 빠르게 볶아 마무리합니다.
물엿 또는 올리고당 1큰술전분물 2큰술