오이 양배추 피클

Name: 오이 양배추 피클 레시피
Total time: 30 min
Yield: 10인분
Ingredients: 양파 1개; 적채(보라 양배추) 1/2통(작은 것); 물 1L; 통후추 1큰술; 소금 1큰술; 월계수 잎 3장; 설탕 200ml(1컵); 식초 200ml(1컵); 청양고추 6개; 오이 3개; 빨강 파프리카 1개

10인분30분쉬움60kcal

#오이요리#채소요리#밑반찬#간단요리#양배추요리

Mom's Taste

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상큼하고 아삭한 식감이 일품인 오이 양배추 피클입니다. 오이의 씨를 제거해 무르지 않고 깔끔하며, 하루만 지나도 바로 맛있게 즐길 수 있는 초간단 레시피입니다.

재료

양파1개구매

적채(보라 양배추)1/2통(작은 것)구매

물1L구매

통후추1큰술구매

소금1큰술구매

월계수 잎3장구매

설탕200ml(1컵)구매

식초200ml(1컵)구매

청양고추6개구매

오이3개구매

빨강 파프리카1개구매

조리 순서

1
00:39 ~ 01:19
오이는 깨끗이 씻어 속의 씨를 긁어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
오이 3개
2
01:20 ~ 01:26
양파를 오이와 비슷한 크기로 썹니다.
양파 1개
3
01:40 ~ 02:02
파프리카는 씨를 제거하고 적당한 크기로 썹니다.
빨강 파프리카 1개
4
02:07 ~ 02:41
적채는 물에 10분 정도 담가 불순물을 제거한 후 깨끗이 씻어 한입 크기로 썹니다.
적채(보라 양배추) 1/2통(작은 것)
5
02:42 ~ 03:03
청양고추를 송송 썹니다.
청양고추 6개
6
03:15 ~ 03:38
냄비에 물 1L, 설탕 1컵, 소금 1큰술, 월계수 잎 3장, 통후추 1큰술을 넣고 끓입니다.
물 1L설탕 1컵소금 1큰술월계수 잎 3장통후추 1큰술
7
03:39 ~ 04:02
소독된 보관 용기에 손질한 모든 채소들을 골고루 섞어 담습니다.
손질된 채소들 전량
8
04:03 ~ 04:58
물이 끓으면 불을 끄고 식초 1컵을 넣어 피클물을 완성합니다.
식초 1컵
9
04:59 ~ 06:16
뜨거운 피클물을 용기에 바로 붓고 채소가 잠기도록 누름독이나 접시로 누른 뒤, 식혀서 냉장 보관합니다.