쿠버매콤새콤 깻잎 나물 무침
4인분15분쉬움90kcal
#채소요리#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#간단요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기깻순 대신 다 자란 깻잎을 데쳐서 매콤새콤한 고추장 양념에 무쳐낸 별미 밑반찬입니다. 아삭한 당근과 향긋한 깻잎의 조화가 입맛을 돋워주며 일반적인 깻잎찜과는 다른 매력을 느낄 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:57 ~ 01:29
깻잎의 꼭지 부분을 자르고 반으로 갈라 준비합니다.
깻잎 100장 - 201:30 ~ 02:02
당근을 편 썰기 한 후 약간의 두께감이 있게 채 썹니다.
당근 약간 - 302:03 ~ 03:00
끓는 물 4컵에 소금을 넣고 당근을 먼저 넣어 10초간 데친 후, 깻잎을 넣어 다시 10초간 짧게 데칩니다.
물 4컵소금 1작은술당근 손질된 것깻잎 손질된 것 - 403:01 ~ 03:32
데친 재료를 찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤, 양념이 잘 배도록 뭉친 깻잎을 낱낱이 펴줍니다.
- 503:33 ~ 04:34
진간장, 식초, 매실청, 물엿, 다진 파, 다진 마늘, 고추장, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 1큰술식초 1큰술매실청 1큰술물엿 1큰술다진 파 2큰술다진 마늘 1큰술고추장 1큰술참기름 1작은술 - 604:35 ~ 05:16
양념장에 데친 깻잎과 당근을 넣고 조물조물 무친 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 1작은술
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