무청시래기 볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:03 ~ 01:59

   끓는 물 1L에 천일염 1숟가락을 넣고 무청 줄기부터 넣어 부드러워질 때까지 충분히 삶습니다.

   무청 3줄기물 1L천일염 1숟가락
2. 2

   02:03 ~ 02:20

   삶은 무청을 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 물기를 적당히 짭니다.

3. 3

   02:23 ~ 02:45

   무청의 꼭지 부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 길게 썹니다.

   삶은 무청 510g
4. 4

   02:50 ~ 03:21

   썬 무청에 된장, 다진 마늘, 고추장, 참치 액젓, 미림을 넣고 간이 베도록 조물조물 무칩니다.

   된장 2숟가락다진 마늘 2숟가락고추장 0.5숟가락참치 액젓 2숟가락미림 2숟가락
5. 5

   03:34 ~ 04:15

   멸치는 전자레인지에 10초간 돌려 비린내를 제거하고, 양파, 대파, 고추 등 채소를 손질합니다.

   굵은 멸치 25마리양파 0.5개대파 1줄기청양고추 1개홍고추 1개
6. 6

   04:21 ~ 05:24

   팬에 양념한 무청과 물 150ml, 양파, 멸치를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 푹 익힙니다.

   물 150ml양파 0.5개손질한 멸치 25마리
7. 7

   05:33 ~ 06:14

   대파와 고추를 넣고 중약불에서 뚜껑을 덮어 3분간 더 뜸을 들이며 부드럽게 익힙니다.

   대파 1줄기청양고추 1개홍고추 1개
8. 8

   06:19 ~ 06:51

   들깨가루와 들기름을 넣어 고루 섞어주며 고소하게 마무리합니다.

   들깨가루 2숟가락들기름 2숟가락

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