쿠버오트밀 쑥전
2인분45분보통380kcal
#채소요리#건강식#한식레시피#제철요리#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기봄 제철인 쑥에 혈관 건강에 좋은 오트밀을 더해 고소함과 바삭함을 극대화한 건강 전 레시피입니다. 얼음 반죽과 가루 코팅 비법을 통해 눅눅하지 않고 겉바속촉한 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:12
물에 천일염 1스푼을 녹여 소금물을 만든 뒤, 손질된 쑥을 넣고 30분간 불려 흙먼지를 제거합니다.
물 적당량천일염 1스푼쑥 120g - 201:12 ~ 01:55
불린 쑥을 흐르는 물에 4번 정도 깨끗이 씻어낸 후 물기를 꾹 짜줍니다.
- 301:55 ~ 02:14
물기를 짠 쑥을 약 2cm 간격으로 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 402:14 ~ 02:28
청양고추 1개를 반으로 가른 뒤 잘게 다져 준비합니다.
청양고추 1개 - 502:28 ~ 04:01
부침가루, 튀김가루, 오트밀 절반, 소금, 각얼음, 국간장, 물을 섞어 바삭한 반죽물을 만듭니다.
부침가루 7/10컵튀김가루 1/4컵오트밀 1/4컵소금 2꼬집각얼음 5조각국간장 1스푼물 1/2컵 + 1/3컵 - 604:01 ~ 04:20
썰어둔 쑥에 튀김가루 3스푼을 넣어 골고루 코팅하여 눅눅해지는 것을 방지합니다.
튀김가루 3스푼 - 704:20 ~ 05:01
식용유를 두른 팬에 쑥과 반죽물을 섞어 올린 뒤 얇게 펴서 구워줍니다.
식용유 적당량 - 805:01 ~ 06:15
전 위에 남은 오트밀을 뿌리고 앞뒤로 노릇하게 뒤집어가며 바삭하게 완성합니다.
오트밀 1/4컵
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