쿠버콩조림
6인분30분쉬움150kcal
#밥도둑#밑반찬#건강식#한식레시피#고단백
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기콩을 먼저 볶아 비린내를 제거하고 고소함을 극대화한 백태 콩조림입니다. 일주일간 보관하며 먹기 좋은 영양 만점 밑반찬으로 쫀득한 식감이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:47 ~ 01:16
백태를 찬물에 두 번 정도 빠르게 씻은 후 물기를 충분히 뺍니다.
백태 300g - 201:16 ~ 02:16
팬에 콩을 넣고 강불에서 시작해 중불로 줄여가며 약 5분간 고소한 냄새가 날 때까지 볶습니다.
- 302:16 ~ 02:31
볶은 콩의 열기를 약 3분간 한김 식힙니다.
- 402:31 ~ 03:15
식힌 콩에 물, 건다시마, 식용유를 넣고 가스불을 켭니다.
물 800ml건다시마 1장식용유 1스푼 - 503:15 ~ 03:35
끓어오르면 불순물을 걷어내고 10분간 더 끓인 후 다시마를 건져냅니다.
- 603:35 ~ 03:55
진간장, 국간장, 흑설탕을 넣고 강불에서 조립니다.
진간장 3스푼국간장 1스푼흑설탕 1스푼 - 703:55 ~ 04:18
국물이 졸아들면 물엿을 넣고 강불을 유지하며 쫀득하게 조립니다.
물엿 3스푼 - 804:18 ~ 04:31
불을 약불로 줄이고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 1스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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