된장 활용 수제 고추장

Name: 된장 활용 수제 고추장 레시피
Total time: 20 min
Yield: 50인분
Ingredients: 매실청 1컵; 소금 약간; 된장 500g; 소주 1컵; 고운 고춧가루 300g; 마른 김 1장; 조청 약 1kg

50인분20분쉬움55kcal

#간단요리#전통요리#한식레시피#만능양념#보관법

Runaway Son

집에 남거나 맛이 없는 된장에 소주와 매실청을 더해 감칠맛 나는 고추장으로 재탄생시키는 비법 레시피입니다. 별도의 가열 없이 재료를 섞는 것만으로도 보관성이 뛰어나고 맛있는 만능 양념장을 만들 수 있습니다.

재료

매실청1컵구매

소금약간구매

된장500g구매

소주1컵구매

고운 고춧가루300g구매

마른 김1장구매

조청약 1kg구매

1
00:30 ~ 00:46
큰 용기에 된장 500g을 담고 소주 1컵을 부어줍니다.
된장 500g소주 1컵
2
00:47 ~ 01:00
단맛과 향을 더해줄 매실청 1컵을 붓고 된장과 함께 잘 섞어줍니다.
매실청 1컵
3
01:01 ~ 01:10
된장의 콩 입자가 많이 보인다면 믹서기나 도깨비 방망이로 곱게 갈아줍니다.
4
01:11 ~ 02:06
고운 고춧가루 300g을 체에 걸러 넣고, 짠맛을 조절하기 위해 소금을 살짝 추가합니다.
고운 고춧가루 300g소금 약간
5
02:07 ~ 02:20
감칠맛을 더해줄 조청 약 1kg을 넣고 나무 국자로 모든 양념이 잘 어우러지도록 저어줍니다.
조청 약 1kg
6
02:21 ~ 02:23
완성된 고추장을 용기에 담고, 곰팡이 방지를 위해 마른 김을 크기에 맞게 잘라 위에 덮어 보관합니다.
마른 김 1장