쿠버오이소박이
10인분40분보통120kcal
#오이요리#한식레시피#반찬#제철요리#보관법
Runaway Son
YouTube 채널 보기뜨거운 소금물에 오이를 절여 시간이 지나도 무르지 않고 아삭아삭함이 유지되는 오이소박이입니다. 부추와 양파를 넣은 감칠맛 나는 양념소로 갓 담가 먹어도 맛있고 익혀 먹어도 일품인 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:41
오이를 깨끗이 씻어 쓴맛이 나는 끝부분을 잘라내고, 먹기 좋은 길이로 썬 뒤 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
오이 적당량 - 200:42 ~ 00:50
냄비에 물 4리터와 천일염 2컵을 넣고 팔팔 끓여 소금물을 만듭니다.
물 4리터천일염 2컵 - 300:51 ~ 01:00
양념소에 들어갈 부추 한 줌과 양파 1개를 잘게 다지듯 썰어 준비합니다.
부추 한 줌양파 1개 - 401:01 ~ 01:13
소금물이 끓으면 불을 끄고 칼집을 낸 오이를 넣어 절입니다. 이 과정을 통해 오이가 더욱 아삭해집니다.
오이 손질된 양소금물 전량 - 501:14 ~ 01:40
고춧가루, 통깨, 액젓, 다진 생강, 다진 마늘, 올리고당을 섞고 부족한 간은 간장을 더해 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1컵통깨 1/5컵액젓 2/3컵다진 생강 1/2스푼다진 마늘 1스푼올리고당 4스푼간장 약간 - 601:41 ~ 01:48
잘 절여진 오이를 꺼내 채망에 올려 수분을 빼고 잠시 식혀줍니다.
- 701:49 ~ 02:19
식은 오이를 양념장에 무친 뒤, 칼집 사이에 양념소를 꽉 채워 완성합니다. 바로 먹을 경우 참기름을 뿌려 마무리합니다.
양념장 제조된 양참기름 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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