노각된장무침

Name: 노각된장무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 청양고추 1개; 설탕 1작은술; 고춧가루 1큰술; 소금 적당량; 다진마늘 1큰술; 된장 1큰술; 고추장 1큰술; 노각 1개; 실파 2줄

2인분15분쉬움85kcal

#채소요리#밑반찬#한식레시피#반찬#여름음식

고향누나 자연식단

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노각을 소금에 살짝 절여 물기를 빼고, 된장 양념에 버무려 만드는 여름 반찬입니다. 아삭한 식감과 구수한 된장 맛이 어우러져 입맛 없을 때 곁들이기 좋습니다.

재료

청양고추1개구매

설탕1작은술구매

고춧가루1큰술구매

소금적당량구매

다진마늘1큰술구매

된장1큰술구매

고추장1큰술구매

노각1개구매

실파2줄구매

조리 순서

1
00:02 ~ 01:02
노각을 준비해 깨끗이 씻는다.
노각 1개
2
01:02 ~ 02:20
노각을 반으로 갈라 씨 부분을 칼로 긁어내고 길게 썬다.
노각 1개
3
02:20 ~ 02:29
손질한 노각에 소금을 넣고 살짝 간한 뒤 5분 정도 절인다.
노각 1개소금 적당량
4
02:29 ~ 03:23
절이는 동안 실파와 청양고추를 썬다.
실파 2줄청양고추 1개
5
03:23 ~ 03:58
절인 노각의 물기를 꼭 짠다.
노각 1개
6
03:58 ~ 04:43
다진마늘, 고추장, 된장, 고춧가루, 설탕을 넣어 양념을 만든다.
다진마늘 1큰술고추장 1큰술된장 1큰술고춧가루 1큰술설탕 1작은술
7
04:43 ~ 05:00
노각과 썬 실파, 청양고추를 넣고 양념이 고루 묻도록 무친다.
노각 1개실파 2줄청양고추 1개양념 적당량
8
05:00 ~ 05:41
그릇에 담아 완성한다.
노각된장무침 1접시