멸치볶음

Name: 멸치볶음 레시피
Total time: 10 min
Yield: 4인분
Ingredients: 간장 약간(선택); 올리고당 또는 알룰로스 1.5숟가락; 참기름 또는 들기름 적당량(선택); 깨 적당량; 식용유 2-3숟가락; 미림 또는 맛술 1숟가락; 지리 멸치 또는 가이리 멸치 100g

4인분10분쉬움150kcal

#밑반찬#간단요리#한식레시피#반찬#단짠단짠

김진옥요리가좋다

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식어도 딱딱하지 않고 바삭한 식감을 유지하는 간장 없는 멸치볶음 레시피입니다. 미림과 올리고당을 활용하여 비린내를 잡고 촉촉하면서도 바삭한 맛을 냅니다.

재료

간장약간(선택)구매

올리고당 또는 알룰로스1.5숟가락구매

참기름 또는 들기름적당량(선택)구매

깨적당량구매

식용유2-3숟가락구매

미림 또는 맛술1숟가락구매

지리 멸치 또는 가이리 멸치100g구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:15
멸치 100g을 준비하고 팬에 식용유 2-3숟가락을 넣어줍니다.
지리 멸치 또는 가이리 멸치 100g식용유 2-3숟가락
2
00:15 ~ 00:36
약한 불에서 5분 정도 멸치가 바삭하고 노릇해질 때까지 볶아준 뒤 불을 끕니다.
3
00:36 ~ 00:44
불을 끈 상태에서 미림 또는 맛술 1숟가락을 넣어 비린맛을 잡고 촉촉함을 더합니다.
미림 또는 맛술 1숟가락
4
00:44 ~ 00:49
올리고당 또는 알룰로스 1.5숟가락을 넣고 골고루 섞어줍니다.
올리고당 또는 알룰로스 1.5숟가락
5
00:49 ~ 01:17
깨를 뿌려 마무리하며, 취향에 따라 간장, 참기름, 들기름을 추가하여 버무립니다.
깨 적당량간장 약간(선택)참기름 또는 들기름 적당량(선택)