멸치무침

Name: 멸치무침 레시피
Total time: 5 min
Yield: 2인분
Ingredients: 대파 (파란 부분) 7cm; 참기름 1큰술 미만; 잔멸치 40g (1컵); 고춧가루 1/2큰술; 진간장 1/2큰술; 청양고추 1/2개

2인분5분쉬움120kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#추억의맛#여름음식

김대석 셰프TV

볶지 않고 참기름으로 먼저 코팅하여 짜지 않고 고소하게 무쳐낸 여름철 별미 밑반찬입니다. 입맛 없을 때 물에 만 밥과 함께 먹으면 좋은 초간단 레시피입니다.

재료

대파 (파란 부분)7cm구매

참기름1큰술 미만구매

잔멸치40g (1컵)구매

고춧가루1/2큰술구매

진간장1/2큰술구매

청양고추1/2개구매

1
00:32 ~ 01:10
대파 파란 부분을 반으로 나눈 뒤 쫑쫑 썰고, 청양고추는 4등분하여 잘게 다지듯 썰어 준비합니다.
대파 (파란 부분) 7cm청양고추 1/2개
2
01:11 ~ 02:14
잔멸치를 준비합니다. 냉동실에 있던 멸치라면 비린내 제거를 위해 전자레인지에 15~20초 돌리거나 팬에 살짝 볶아 사용합니다.
잔멸치 40g
3
02:15 ~ 02:45
멸치에 참기름을 먼저 넣고 골고루 코팅해줍니다. 이렇게 하면 나중에 넣을 간장이 멸치에 너무 빨리 스며들어 짜지는 것을 방지합니다.
참기름 1큰술 미만
4
02:46 ~ 03:09
참기름 코팅된 멸치에 썰어둔 대파, 청양고추와 고춧가루를 넣어줍니다.
대파 (파란 부분) 썰어둔 양청양고추 썰어둔 양고춧가루 1/2큰술
5
03:10 ~ 03:40
진간장을 넣고 간이 골고루 배도록 잽싸게 무쳐서 완성합니다.
진간장 1/2큰술