멸치무침과 신김치 멸치찌개, 멸치볶음

Name: 멸치무침과 신김치 멸치찌개, 멸치볶음 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 고춧가루 2큰술; 참기름 1.5큰술; 다진마늘 2큰술; 들기름 7큰술; 고추장 3큰술; 된장 1/2큰술; 물엿 5큰술; 두부 1모; 고추장 1/2큰술; 국물용 멸치 180g; 물 800ml; 양파 1/2개; 쪽파 40g; 대파 1줌; 신김치 1포기; 홍고추 2개; 통깨 2큰술; 양조간장 2큰술; 마늘 4알; 맛술 4큰술; 청양고추 3개; 식용유 4큰술

4인분30분보통220kcal

#밥도둑#밑반찬#한식레시피#반찬#국물요리

이 남자의 cook

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이 영상은 국물용 멸치를 활용해 밑반찬과 찌개를 만드는 레시피 모음입니다. 멸치무침, 신김치 멸치찌개, 국멸치 볶음까지 3가지 요리를 순서대로 소개합니다.

재료

고춧가루2큰술구매

참기름1.5큰술구매

다진마늘2큰술구매

들기름7큰술구매

고추장3큰술구매

된장1/2큰술구매

물엿5큰술구매

두부1모구매

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양파1/2개구매

쪽파40g구매

대파1줌구매

신김치1포기구매

홍고추2개구매

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맛술4큰술구매

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조리 순서

1
00:02 ~ 00:58
국물용 멸치의 대가리와 내장을 손질하고 꼬리를 자른 뒤, 들기름을 넣고 중약불에서 노릇하게 볶아 비린맛을 날립니다.
국물용 멸치 80g들기름 1큰술
2
01:00 ~ 00:52
쪽파를 5cm 길이로 썰어 데친 뒤 찬물에 식히고 물기를 제거합니다.
쪽파 40g
3
00:55 ~ 02:06
고추장, 고춧가루, 다진마늘, 물엿, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 3큰술고춧가루 1큰술다진마늘 1큰술물엿 3큰술맛술 2큰술
4
02:08 ~ 02:55
볶아 둔 멸치와 데친 쪽파를 양념장에 버무리고 통깨를 넣어 멸치무침을 완성합니다.
국물용 멸치 80g쪽파 40g통깨 1큰술
5
02:57 ~ 03:43
신김치를 먹기 좋은 크기로 자르고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 두부를 손질합니다.
신김치 1포기양파 1/2개대파 1줌청양고추 1개홍고추 1개두부 1모
6
03:44 ~ 04:49
냄비에 신김치와 양파, 들기름, 된장, 고추장을 넣고 볶아 김치의 숨을 죽입니다.
신김치 1포기양파 1/2개들기름 4큰술된장 1/2큰술고추장 1/2큰술
7
04:49 ~ 05:30
물과 손질한 멸치, 다진마늘, 고춧가루를 넣고 끓인 뒤 약불로 10분간 더 끓입니다.
물 800ml국물용 멸치 80g다진마늘 1큰술고춧가루 1큰술
8
05:30 ~ 05:40
간을 보고 소금으로 맞춘 뒤 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 3분 더 끓여 김치찌개를 완성합니다.
두부 1모대파 1줌청양고추 1개홍고추 1개
9
05:45 ~ 07:19
국물용 멸치를 손질한 뒤 마늘, 청양고추, 홍고추와 함께 볶고 양념장을 넣어 졸이듯 볶습니다.
국물용 멸치 100g마늘 4알청양고추 2개홍고추 1개양조간장 2큰술맛술 2큰술물엿 2큰술식용유 2큰술
10
07:19 ~ 07:55
통깨와 참기름을 넣어 마무리한 뒤 국멸치 볶음을 완성합니다.
통깨 1큰술참기름 1/2큰술