꽈리고추멸치조림

재료

조리 순서

1. 1

   00:15 ~ 00:32

   꽈리고추의 꼭지를 떼고 베이킹파우더 1스푼을 넣어 깨끗이 씻어 준비합니다.

   꽈리고추 250g~300g베이킹파우더 1스푼
2. 2

   00:35 ~ 00:50

   중멸치는 머리와 내장을 제거하여 손질합니다.

   중멸치 50g
3. 3

   00:51 ~ 01:11

   진간장, 참치액, 설탕, 간마늘, 고춧가루, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다.

   진간장 적당량참치액 적당량백설탕 적당량간마늘 적당량고춧가루 적당량맛술 2스푼
4. 4

   01:15 ~ 01:42

   마른 팬에 멸치를 먼저 볶아 비린내를 날린 후 따로 덜어냅니다.

   중멸치 50g
5. 5

   01:51 ~ 02:22

   팬을 닦아낸 뒤 식용유를 두르고 꽈리고추를 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   꽈리고추 250g~300g식용유 1스푼
6. 6

   02:23 ~ 02:44

   볶아진 고추에 준비한 양념장과 물 1컵을 넣고 강불에서 끓입니다.

   양념장 전량물 1컵
7. 7

   02:45 ~ 03:02

   국물이 끓어오르면 볶아두었던 멸치를 넣고 함께 끓입니다.

   중멸치 50g
8. 8

   03:03 ~ 03:30

   불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 푹 무르도록 졸여줍니다.

9. 9

   03:31 ~ 03:55

   마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 버무리듯 섞어 마무리합니다.

   참기름 1스푼통깨 1스푼

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