배추생무침

Name: 배추생무침 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 마늘 적당량; 참기름 적당량; 간장 적당량; 식초 적당량; 갈은 깨 적당량; 설탕 또는 매실청 적당량; 다진 파 적당량; 액젓 적당량; 고춧가루 적당량; 알배기 배추 1통 (500g)

2인분10분쉬움90kcal

#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리#배추요리

김진옥요리가좋다

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절이지 않은 알배기 배추의 아삭하고 달큰한 맛을 그대로 살린 간단한 겉절이 레시피입니다. 드시기 직전에 바로 버무려 신선하게 즐기는 것이 특징인 겨울철 별미 반찬입니다.

재료

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간장적당량구매

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액젓적당량구매

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조리 순서

1
00:05 ~ 00:15
알배기 배추의 밑동 부분을 돌려내어 제거하고 잎을 한 장씩 뗍니다. 큰 잎은 반으로 가르고 작은 것은 그대로 사용해 먹기 좋은 크기로 썹니다.
알배기 배추 1통 (500g)
2
00:15 ~ 00:21
손질한 배추를 세척한 후 채에 받쳐 탁탁 털어 물기를 완전히 제거합니다.
알배기 배추 500g
3
00:21 ~ 00:40
그릇에 다진 파, 고춧가루, 설탕(또는 매실청), 다진 마늘, 식초, 액젓, 간장, 갈은 깨, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 파 적당량고춧가루 적당량설탕 또는 매실청 적당량다진 마늘 적당량식초 적당량액젓 적당량간장 적당량갈은 깨 적당량참기름 적당량
4
00:40 ~ 00:51
물기를 뺀 배추에 양념장을 넣고 살살 버무립니다. 기호에 따라 부족한 양념을 추가하며, 드시기 직전에 버무려 마무리합니다.
알배기 배추 500g