고구마줄기된장무침

Name: 고구마줄기된장무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 고구마줄기 550g; 매실엑기스 1큰술; 대파 1/2대; 된장 1큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 깨 적당량; 청양고추 3개; 양파 1개; 고추장 1큰술; 식초 적당량

3인분15분쉬움120kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#반찬

고향누나 자연식단

YouTube 채널 보기

고구마줄기를 데쳐 양념에 무쳐 만드는 전통 반찬입니다. 된장과 고추장을 섞어 감칠맛과 매콤함을 더하고, 양파와 청양고추로 아삭하고 개운한 맛을 살립니다.

재료

고구마줄기550g구매

매실엑기스1큰술구매

대파1/2대구매

된장1큰술구매

참기름1큰술구매

다진마늘1/2큰술구매

깨적당량구매

청양고추3개구매

양파1개구매

고추장1큰술구매

식초적당량구매

조리 순서

1
00:48 ~ 01:08
고구마줄기를 준비해 굵은 부분은 먹기 좋게 다듬고 손질한다.
고구마줄기 550g
2
01:08 ~ 02:34
청양고추, 양파, 대파를 썰어 준비한다. 대파는 잘게 썰어도 되고 길게 썰어도 된다.
청양고추 3개양파 1개대파 1/2대
3
02:34 ~ 03:27
다진마늘, 된장, 고추장, 매실엑기스, 참기름을 넣고 양념을 만든다.
다진마늘 1/2큰술된장 1큰술고추장 1큰술매실엑기스 1큰술참기름 1큰술
4
03:27 ~ 04:11
준비한 고구마줄기와 채소를 양념에 넣고 전체적으로 골고루 무친다.
고구마줄기 550g청양고추 3개양파 1개대파 1/2대다진마늘 1/2큰술된장 1큰술고추장 1큰술매실엑기스 1큰술참기름 1큰술
5
04:11 ~ 04:55
간을 보고 취향에 따라 청양고추나 식초를 더해 매콤하고 새콤하게 조절한다.
청양고추 적당량식초 적당량
6
04:55 ~ 05:16
마지막으로 깨를 뿌려 마무리한다.
깨 적당량