쿠버감자조림
3인분20분쉬움250kcal
#감자요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#인기레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기감자를 납작하게 썰어 살짝 데친 후 볶아내어 부서지지 않고 쫀득한 식감을 살린 감자조림입니다. 케첩을 넣어 풍미를 더하고 물엿으로 윤기를 낸 김대석 셰프의 인기 밑반찬 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 00:54
감자를 7-8mm 두께로 납작하게 썹니다.
감자 6개 - 200:56 ~ 01:03
썬 감자를 찬물에 담가 전분기를 제거합니다.
- 301:03 ~ 01:18
대파와 청양고추를 조리에 적당한 크기로 썹니다.
대파 1/2대청양고추 1개 - 401:22 ~ 01:43
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 감자를 40초간 데칩니다.
천일염 1스푼감자 480g - 501:45 ~ 02:00
데친 감자를 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 물기를 뺍니다.
- 602:04 ~ 02:24
팬에 식용유를 두르고 감자를 3분 정도 볶아 80% 정도 익힙니다.
식용유 2스푼 - 702:27 ~ 03:12
불을 줄이고 진간장, 굴 소스, 케첩, 물, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 양념합니다.
진간장 2스푼굴 소스 1스푼케첩 1/2스푼물 2스푼다진 마늘 1스푼고춧가루 1스푼 - 803:16 ~ 03:32
대파, 청양고추, 물엿을 넣고 윤기가 나도록 골고루 섞으며 볶습니다.
대파 1/2대청양고추 1개물엿 2스푼 - 903:41 ~ 03:52
가스불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 1/2스푼
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