봄동전

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:50

   봄동 한 봉지를 준비해 잎사귀를 오므려 다듬고, 크기가 비슷한 잎 20~25장 정도를 전 부치기용으로 분리한다.

   봄동 1봉지
2. 2

   00:50 ~ 01:08

   분리한 봄동 잎을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 물기가 살짝 남아 있도록 둔다.

   봄동 20~25장
3. 3

   01:08 ~ 01:45

   간장, 식초, 매실액에 청양고추와 홍고추, 필요하면 양파를 넣어 찍어 먹는 양념을 만든다.

   간장 3큰술식초 1큰술매실액 1큰술청양고추 2개홍고추 약간양파 적당량
4. 4

   01:45 ~ 02:59

   부침가루 또는 밀가루에 물을 동량으로 넣고 계란, 소금, 다시다를 넣어 묽은 반죽을 만든다.

   부침가루 또는 밀가루 1컵물 동량계란 2개소금 4분의 1작은스푼해물다시다 또는 고기다시다 1작은스푼
5. 5

   02:59 ~ 03:19

   씻어둔 봄동에 부침가루를 살짝 넣은 위생봉지에 넣고 흔들어 얇게 가루를 입힌다.

   봄동 10개 정도부침가루 1~2큰술
6. 6

   03:19 ~ 03:32

   팬에 들기름과 식용유를 1:1로 섞어 두르고 중불로 달군다.

   들기름 1스푼식용유 1스푼
7. 7

   03:32 ~ 03:51

   가루를 입힌 봄동에 반죽을 묻혀 팬에 올리고, 너무 두껍지 않게 정리해 굽는다.

   봄동 가루 입힌 것반죽 적당량
8. 8

   03:51 ~ 04:39

   홍고추를 올려 모양을 내고, 앞뒤로 노릇하게 부친 뒤 접시에 담아 완성한다.

   홍고추 약간들기름 적당량식용유 적당량

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