쿠버마늘장아찌
10인분43230분쉬움120kcal
#한식레시피#밑반찬#건강식#제철요리#마늘요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기마늘과 생강을 소금물에 절인 뒤, 식초와 설탕, 소주를 섞은 절임물을 부어 숙성시키는 전통 장아찌입니다. 시간이 지나며 아린 맛이 빠지고 새콤달콤한 밑반찬으로 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:42
마늘 1kg과 생강 150g을 준비하고, 생강은 얇게 썹니다.
마늘 1kg생강 150g - 200:42 ~ 01:27
200ml 컵 기준으로 물 6컵과 소금 1.5컵을 넣어 소금물을 만들고 소금을 완전히 녹입니다.
물 6컵소금 1.5컵 - 301:27 ~ 02:07
소금물에 마늘과 생강을 넣어 24시간 동안 담가 절입니다.
마늘 1kg생강 150g소금물 적당량 - 402:07 ~ 02:22
24시간 후 절여진 마늘과 생강의 물기를 빼줍니다.
절인 마늘 적당량절인 생강 적당량 - 502:22 ~ 02:48
유리통에 마늘과 생강을 담습니다.
마늘 적당량생강 적당량 - 602:48 ~ 03:24
설탕 1컵, 물 1.5컵, 식초 2.5컵, 소주 1컵을 넣어 장아찌 절임물을 만듭니다.
설탕 1컵물 1.5컵식초 2.5컵소주 1컵 - 703:24 ~ 05:09
뚜껑을 닫고 햇빛이 없는 곳에서 30일간 숙성한 뒤, 이후에는 냉장고에 보관해 먹습니다.
담근 유리통 1개
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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