동지 팥죽

Name: 동지 팥죽 레시피
Total time: 90 min
Yield: 4인분
Ingredients: 물 1.8L; 소금 1 2/3작은술; 설탕 적당량; 따뜻한 물 적당량; 습식 찹쌀가루 500g; 팥 적당량

4인분90분보통350kcal

#전통요리#겨울음식#한식레시피#국물요리#추억의맛

Mom's Taste

압력솥을 이용해 팥을 간편하게 삶고, 직접 빚은 쫀득한 새알심을 넣어 끓인 정성 가득한 전통 동지 팥죽입니다. 믹서기를 활용해 부드러운 식감을 내며, 취향에 따라 설탕으로 맛을 조절할 수 있습니다.

재료

물1.8L구매

소금1 2/3작은술구매

설탕적당량구매

따뜻한 물적당량구매

습식 찹쌀가루500g구매

팥적당량구매

1
00:10 ~ 00:23
팥을 전날 밤에 미리 충분히 불린 후 깨끗이 씻어 준비합니다.
팥 적당량
2
00:29 ~ 00:52
압력솥에 불린 팥과 물 1.8L를 넣고 추가 움직일 때까지 끓인 후 불을 끕니다.
팥 적당량물 1.8L
3
00:58 ~ 02:41
찹쌀가루에 소금 1작은술을 넣고, 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 너무 질지 않게 익반죽합니다.
습식 찹쌀가루 500g소금 1작은술따뜻한 물 적당량
4
02:44 ~ 03:00
압력솥의 불을 끈 상태에서 50분에서 1시간 정도 뚜껑을 열지 않고 충분히 뜸을 들여 팥을 익힙니다.
5
03:11 ~ 04:30
반죽이 갈라지지 않도록 잘 치댄 후, 먹기 좋은 크기로 동글동글하게 새알심을 빚습니다.
찹쌀 반죽 전량
6
05:10 ~ 05:42
뜸이 든 팥을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
삶은 팥 전량
7
05:50 ~ 06:07
곱게 간 팥물을 냄비에 붓고 눌어붙지 않게 저어가며 끓이다가 소금 2/3작은술로 간을 합니다.
갈아둔 팥물 전량소금 2/3작은술
8
06:10 ~ 08:42
팥물이 끓어오르면 새알심을 하나씩 넣고, 새알심이 동동 떠오를 때까지 저어가며 익힌 후 불을 끕니다. 취향에 따라 설탕을 곁들입니다.
새알심 전량설탕 적당량