쿠버빙떡
3인분40분보통280kcal
#저칼로리#건강식#전통요리#무요리#다이어트
홈쿡셰프
YouTube 채널 보기제주도의 대표적인 향토 음식으로, 메밀 전병에 아삭한 무나물을 넣어 말아 만든 요리입니다. 칼로리가 낮고 담백하며 포만감이 좋아 다이어트 식단으로 추천합니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:13
쪽파 한 쪽은 쫑쫑 썰어 준비하고, 메밀가루 2컵과 물 4컵에 소금을 풀어 1:2 비율로 섞어 반죽을 만듭니다.
메밀가루 2컵물 4컵쪽파 한 쪽소금 약간 - 200:14 ~ 00:20
무를 채 썰어 소금 1큰술을 넣고 10분간 절인 후, 배어나온 물기를 꽉 짜서 제거합니다.
무 1개소금 1큰술 - 300:21 ~ 00:26
팬에 절인 무를 넣고 수분을 날리며 볶다가, 액젓 1큰술과 다시다 0.5큰술을 넣어 7분간 충분히 익힙니다.
무 절인 무액젓 1큰술다시다 0.5큰술 - 400:27 ~ 00:31
익힌 무를 넓은 그릇에 담아 참기름 1큰술, 쪽파 2큰술, 깨 1큰술을 넣고 섞어 빙떡 속을 완성합니다.
참기름 1큰술쪽파 2큰술깨 1큰술 - 500:32 ~ 00:43
팬에 기름칠을 가볍게 한 후 메밀 반죽을 한 국자 넣어 동그랗고 얇게 부쳐냅니다. 젓가락을 밀어 넣어 살살 뒤집어줍니다.
메밀 반죽 적당량식용유 적당량 - 600:44 ~ 00:50
구워진 전병에 무채 속을 적당히 올리고 돌돌 말아 완성합니다.
메밀 전병 1장무채 속 적당량
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