쿠버새우 마늘 두부튀김 조림
2인분25분보통380kcal
#안주#한식레시피#가성비#두부요리#겉바속촉
Runaway Son
YouTube 채널 보기백종원 셰프의 레시피를 바탕으로 한 요리로, 두부를 통째로 튀겨 칼집을 낸 뒤 볶은 새우와 마늘을 채워 넣은 별미입니다. 겉바속촉한 두부의 식감과 감칠맛 나는 간장 소스의 조화가 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:35
두부의 물기를 제거합니다. 이때 너무 세게 누르지 않도록 주의합니다.
두부 1모 - 200:36 ~ 00:48
생강은 잘게 다지고 대파는 송송 썰어 준비합니다.
생강 약간대파 1대 - 300:49 ~ 01:34
예열된 기름에 두부를 넣고 겉면이 바삭해질 때까지 노릇하게 튀깁니다.
두부 1모식용유 적당량 - 401:35 ~ 01:49
멸치, 새우, 마늘을 기름에 넣고 함께 튀기듯 볶아줍니다.
잔멸치 적당량새우 적당량마늘 적당량 - 501:50 ~ 02:09
다진 생강, 간장, 물, 화이트 와인, 설탕, 식초를 섞어 소스를 만듭니다.
생강 약간진간장 1/4컵물 1/4컵화이트 와인 1/2큰술설탕 1/3큰술식초 1/2큰술 - 602:10 ~ 02:29
튀긴 두부에 약 0.5cm 정도 남기고 칼집을 냅니다.
두부 튀긴 것 - 702:30 ~ 02:50
두부 칼집 사이에 볶은 새우와 마늘을 채워 넣고 소스를 골고루 뿌린 뒤 대파를 올려 마무리합니다.
새우 볶은 것마늘 볶은 것대파 송송 썬 것
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