무장아찌

Name: 무장아찌 레시피
Total time: 15 min
Yield: 10인분
Ingredients: 흰설탕 적당량; 무 700g-1kg; 청양고추 적당량; 생강 약간; 물 적당량; 일반 식초 적당량; 진간장 적당량

10인분15분쉬움45kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#무요리

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

끓이지 않고 간편하게 완성하는 아삭하고 달큰한 무장아찌입니다. 생강을 넣어 일식 스타일의 풍미를 더했으며, 무 껍질을 그대로 사용해 꼬들꼬들한 식감을 살린 것이 특징입니다.

재료

흰설탕적당량구매

무700g-1kg구매

청양고추적당량구매

생강약간구매

물적당량구매

일반 식초적당량구매

진간장적당량구매

1
00:22 ~ 00:50
무는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 닦은 뒤, 반으로 갈라 나박나박한 두께로 썰어줍니다.
무 700g-1kg
2
00:51 ~ 01:27
청양고추는 송송 썰고, 생강도 무와 비슷한 크기로 나박하게 썰어 준비합니다.
청양고추 적당량생강 약간
3
01:28 ~ 02:02
볼에 진간장, 흰설탕, 식초, 물을 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 충분히 저어 절임물을 만듭니다.
진간장 적당량흰설탕 적당량일반 식초 적당량물 적당량
4
02:03 ~ 02:44
준비한 무와 고추, 생강에 절임물을 붓습니다. 실온에서 하루 보관 후 냉장고에서 3일 정도 숙성시킵니다.
썰어둔 무 전량썰어둔 고추와 생강 전량절임물 전량
5
02:45 ~ 03:28
숙성된 장아찌를 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰고 고추와 생강을 곁들여 완성합니다. 취향에 따라 참기름이나 깨소금을 버무려도 좋습니다.
숙성된 무장아찌 적당량