쿠버오이소박이
5인분330분보통180kcal
#오이요리#김치#밑반찬#한식레시피#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기오이를 자르지 않고 통째로 절여 오이의 향과 아삭함을 끝까지 살린 오이소박이 레시피입니다. 밀가루 풀과 새우젓을 사용하여 감칠맛을 더하고 무르지 않게 보관하는 노하우를 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:44
오이를 상처 나지 않게 베이킹소다로 깨끗이 세척합니다.
오이 5-6개베이킹소다 적당량 - 200:48 ~ 01:24
물에 천일염 6스푼을 넣어 소금물을 만듭니다.
천일염 6스푼물 적당량 - 301:24 ~ 02:10
오이를 자르지 않고 통째로 소금물에 넣어 4~5시간 동안 잘 휘어질 때까지 절입니다.
오이 5-6개 - 402:15 ~ 02:28
밀가루 2스푼과 물 1컵을 섞어 전자레인지에 돌려 밀가루 풀을 만듭니다.
밀가루 2스푼물 1컵 - 502:28 ~ 03:37
고춧가루, 다진마늘, 생강, 매실청, 밀가루 풀을 섞어 양념 베이스를 만듭니다.
고춧가루 8스푼다진마늘 4스푼생강 1작은스푼매실청 2스푼밀가루 풀 전량 - 603:39 ~ 05:07
부추는 1cm 길이로 썰고 양파와 홍고추는 가늘게 채 썹니다.
부추 반 단양파 1/4개홍고추 적당량 - 705:07 ~ 04:21
양념 베이스에 새우젓을 넣고 준비한 채소를 섞어 양념소를 완성합니다. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
새우젓 3스푼소금 약간 - 804:21 ~ 04:54
절여진 오이를 맑은 물에 헹군 뒤 키친타올로 물기를 제거합니다.
- 904:54 ~ 05:08
오이를 3~4등분으로 자른 뒤 열십자(+)로 칼집을 냅니다.
오이 절인 것 - 1005:08 ~ 05:53
오이 칼집 사이에 양념소를 골고루 채워 넣어 완성합니다.
양념소 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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