부채살 바베큐

Name: 부채살 바베큐 레시피
Total time: 180 min
Yield: 12인분
Ingredients: 미국산 냉장 부채살 3kg; 파프리카 가루 적당량; 소금 적당량; 올리브유 (또는 식용유) 적당량; 버터 적당량; 흑설탕 넉넉히; 후추 적당량

12인분180분어려움550kcal

#캠핑요리#소고기요리#스테이크#고기요리#겉바속촉

쿡톡 (빛 & 소금)

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미국산 부채살을 통째로 숯불 그릴에 구워내는 정통 바베큐 레시피입니다. 흑설탕과 버터를 넣고 호일 래핑을 하여 육즙을 가두고 부드러운 식감을 살리는 것이 핵심입니다.

재료

미국산 냉장 부채살3kg구매

파프리카 가루적당량구매

소금적당량구매

올리브유 (또는 식용유)적당량구매

버터적당량구매

흑설탕넉넉히구매

후추적당량구매

조리 순서

1
00:20 ~ 00:41
부채살의 핏물을 제거하고, 겉면에 붙은 불필요한 지방이나 변색된 부위를 칼로 손질합니다.
미국산 냉장 부채살 3kg
2
00:42 ~ 01:41
파프리카 가루, 후추, 소금을 섞어 시즈닝(럽)을 준비하고, 고기 겉면에 올리브유를 골고루 발라줍니다.
파프리카 가루 적당량후추 적당량소금 적당량올리브유 (또는 식용유) 적당량
3
01:42 ~ 02:21
고기 단면에 준비한 럽을 넉넉히 뿌리고 잘 스며들도록 가볍게 두드리고 문질러줍니다.
시즈닝(럽) 넉넉히
4
02:22 ~ 02:11
그릴 온도를 150~200도 사이로 유지하며 고기의 심부 온도가 70도가 될 때까지 약 2시간 동안 굽습니다.
5
02:12 ~ 02:28
구워진 고기를 호일에 올리고 흑설탕과 버터를 넉넉히 넣은 뒤 꼼꼼하게 감싸줍니다.
흑설탕 넉넉히버터 적당량
6
02:29 ~ 02:51
호일로 싼 고기를 그릴에 다시 넣고 150~200도 온도에서 1시간 정도 더 조리합니다.
7
02:52 ~ 05:38
조리가 완료된 고기를 꺼내 1.5~2cm 두께로 썰어 호일 속 육즙 소스와 함께 곁들여냅니다.