쿠버프라이팬 등갈비 바베큐와 버터 감자 구이
2인분90분보통950kcal
#손님접대#양식레시피#가성비#돼지고기요리#고기요리
백수남편 baegsuman
YouTube 채널 보기오븐 없이 프라이팬만으로 훌륭한 비주얼과 맛을 내는 등갈비 바베큐 레시피입니다. 콜라를 활용해 연육 작용과 잡내 제거를 동시에 잡았으며, 매콤달콤한 특제 소스와 버터 감자 구이를 곁들여 완벽한 한 끼를 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:37
등갈비 뼈 위의 얇은 근막(실버 스킨) 사이에 젓가락을 넣어 잡아 뜯어 제거하고, 냄비 크기에 맞춰 절반으로 자릅니다.
돼지 등갈비 약 1kg - 200:38 ~ 00:59
끓는 물에 콜라 한 캔, 양파, 통고추, 통후추, 통마늘, 팔각을 넣고 손질한 등갈비를 넣어 삶습니다.
콜라 1캔양파 2개통고추 2개통후추 10알통마늘 한 주먹팔각 적당량 - 301:00 ~ 01:46
강불에서 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 50분 동안 충분히 삶아줍니다.
- 402:03 ~ 02:20
바비큐 소스, 스리라차 소스, 꿀을 1:0.5:0.5 비율로 섞고, 농도 조절을 위해 등갈비 삶은 육수를 한 국자 넣어 섞습니다.
바비큐 소스 적당량스리라차 소스 적당량꿀 0.5 비율 - 502:21 ~ 02:30
잘 삶아진 등갈비 전면에 준비한 양념 소스를 골고루 발라줍니다.
- 602:31 ~ 03:25
달궈진 그릴팬에 식용유를 두르고 등갈비를 올려 선명한 그릴 자국이 생기도록 앞뒤로 굽습니다.
식용유 적당량 - 703:26 ~ 03:53
구워지는 등갈비 위에 소스를 더 부어 덧바르고, 토치 등을 이용해 불맛을 입혀 마무리합니다.
바비큐 소스 적당량 - 803:54 ~ 05:00
젓가락 사이에 감자를 두고 칼집을 낸 뒤, 녹인 버터와 설탕 섞은 것을 발라 에어프라이어 180도에서 40분간 굽습니다.
감자 적당량버터 1스푼설탕 1스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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