콩나물국밥

Name: 콩나물국밥 레시피
Total time: 35 min
Yield: 4인분
Ingredients: 소금 1/2숟가락; 후춧가루 소량; 대파 1.5개; 국간장 3숟가락; 다시마 3조각; 무 1토막; 고추씨 1숟가락; 건새우 적당량; 고춧가루 3숟가락; 새우젓 1~2숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 통마늘 10개; 국물용 멸치 1줌; 청양고추 5개; 통후추 1숟가락; 물 2,500ml; 콩나물 400g (5줌); 밥 적당량

4인분35분보통450kcal

#한끼식사#겨울음식#한식레시피#국물요리#해장

김진옥요리가좋다

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멸치 다시마 육수를 깔끔하게 우려내어 시원하고 개운한 맛이 일품인 콩나물국밥입니다. 비법 양념장과 새우젓을 곁들여 집에서도 전문점의 맛을 느낄 수 있습니다.

재료

소금1/2숟가락구매

후춧가루소량구매

대파1.5개구매

국간장3숟가락구매

다시마3조각구매

무1토막구매

고추씨1숟가락구매

건새우적당량구매

고춧가루3숟가락구매

새우젓1~2숟가락구매

다진 마늘1숟가락구매

통마늘10개구매

국물용 멸치1줌구매

청양고추5개구매

통후추1숟가락구매

물2,500ml구매

콩나물400g (5줌)구매

밥적당량구매

조리 순서

1
00:20 ~ 00:44
물 2,500ml에 무, 멸치, 다시마, 대파, 마늘, 고추씨, 통후추, 건새우를 넣고 육수를 끓인 후 2,000ml를 준비합니다.
물 2,500ml무 1토막국물용 멸치 1줌다시마 3조각대파 1/2개통마늘 10개고추씨 1숟가락통후추 1숟가락건새우 적당량
2
01:47 ~ 02:02
육수 2숟가락, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장 2숟가락, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
육수 2숟가락고춧가루 3숟가락다진 마늘 1숟가락국간장 2숟가락후춧가루 소량
3
02:03 ~ 02:25
청양고추와 대파를 송송 썰고, 새우젓은 먹기 좋게 다져서 고명을 준비합니다.
청양고추 5개대파 1개새우젓 1~2숟가락
4
02:26 ~ 02:00
끓는 육수에 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 채 4분간 삶은 뒤 콩나물만 따로 건져냅니다.
육수 2,000ml콩나물 400g
5
02:01 ~ 02:37
남은 국물에 소금과 국간장으로 밑간을 한 뒤, 그릇에 밥, 콩나물, 고명, 양념장을 올리고 국물을 부어 완성합니다.
소금 1/2숟가락국간장 1숟가락밥 적당량