쿠버콩나물김치국
2인분25분쉬움95kcal
#저칼로리#겨울음식#한식레시피#국물요리#해장
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기콩나물과 배추김치, 육수를 넣어 시원하게 끓이는 한국식 국물요리입니다. 새우젓으로 간을 맞추고 대파, 청양고추를 더해 칼칼하고 개운한 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:32
냄비에 생수, 국물용 멸치, 디포리, 다시마를 넣고 육수를 끓인다.
생수 1.5L국물용 멸치 10개디포리 3개다시마 적당량 - 200:32 ~ 00:43
육수가 끓는 동안 콩나물은 1~2번 헹궈 준비하고, 배추김치는 작은 폭으로 썰어 준비한다.
콩나물 180g배추김치 1쪽 - 300:43 ~ 01:21
김치의 솔 같은 부분이나 빳빳한 부분은 살짝 털거나 작게 썰어 국물이 탁해지지 않게 손질한다.
배추김치 1쪽 - 401:21 ~ 01:50
대파는 쫑쫑 썰고 청양고추도 다져 준비한다.
대파 적당량청양고추 2개 - 501:50 ~ 02:38
육수가 약 20분 우러나면 물 500ml를 추가하고, 썰어둔 김치와 김치국물을 먼저 넣어 끓인다.
물 500ml 정도배추김치 1쪽김치국물 적당량 - 602:38 ~ 03:11
김치가 먼저 충분히 익으면 콩나물을 넣고 다진마늘, 새우젓을 넣어 간을 맞춘다. 부족하면 소금으로 추가 간을 한다.
콩나물 180g다진마늘 1수저새우젓 1수저소금 반 조금 - 703:11 ~ 03:33
대파와 청양고추를 넣고 콩나물이 익도록 5분간 끓인 뒤, 생기는 거품은 마지막에 살짝 걷어낸다.
대파 적당량청양고추 2개콩나물 180g - 803:33 ~ 03:57
완성된 콩나물김치국을 그릇에 담아 밥을 말아 콩나물국밥처럼 즐긴다.
콩나물김치국 완성분
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