콩가루 마늘종무침

Name: 콩가루 마늘종무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 참기름 1큰술; 소금 1작은술; 쌀조청(또는 물엿) 1큰술; 고추장 1큰술; 진간장 1큰술; 볶은 콩가루 2큰술; 고춧가루 1큰술; 깻가루 1큰술; 마늘종 1단(약 300g)

2인분15분쉬움140kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리

쿡피아 Cookpia

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볶은 콩가루를 넣어 고소함을 극대화한 이색적인 마늘종무침입니다. 마늘종의 아린 맛은 줄이고 아삭한 식감과 단맛을 살리는 비결을 소개합니다.

재료

참기름1큰술구매

소금1작은술구매

쌀조청(또는 물엿)1큰술구매

고추장1큰술구매

진간장1큰술구매

볶은 콩가루2큰술구매

고춧가루1큰술구매

깻가루1큰술구매

마늘종1단(약 300g)구매

조리 순서

1
00:52 ~ 02:05
마늘종을 깨끗하게 씻어 끝부분의 종은 제거하고 3cm 길이로 썰어서 준비합니다.
마늘종 1단
2
02:07 ~ 02:40
끓는 물에 소금을 넣고 손질한 마늘종을 넣어 약 20초간 데쳐 아린 맛을 뺍니다.
소금 1작은술마늘종 손질된 것
3
03:06 ~ 03:31
데친 마늘종을 찬물에 바로 헹궈 열기를 빼고 30초 정도 담가두었다가 건져 물기를 완전히 제거합니다.
4
03:33 ~ 05:28
고추장, 고춧가루, 진간장, 쌀조청, 참기름, 깻가루를 넣고 양념장이 붉게 올라오도록 잘 섞어줍니다.
고추장 1큰술고춧가루 1큰술진간장 1큰술쌀조청 1큰술참기름 1큰술깻가루 1큰술
5
05:30 ~ 05:44
준비한 마늘종을 양념장에 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
마늘종 데친 것
6
05:46 ~ 06:47
볶은 콩가루 2큰술을 넣고 양념이 골고루 묻도록 젓가락을 이용해 가볍게 버무려 완성합니다.
볶은 콩가루 2큰술