묵은지김치볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 01:19

   묵은지와 총각김치를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 김치의 잡내가 심할 경우 하루 전 쌀뜨물에 담가둡니다.

   묵은지 적당량총각김치 8쪽쌀뜨물 적당량
2. 2

   01:19 ~ 01:52

   손질한 김치를 먹기 좋은 크기로 길게 썰거나 손으로 찢어서 준비하고, 대파와 홍고추는 어슷썰기 합니다.

   묵은지 적당량총각김치 8쪽대파 1개홍고추 1개
3. 3

   01:52 ~ 02:31

   볼에 손질한 김치를 담고 다진 마늘, 국간장, 까나리 액젓, 후추를 넣어 조물조물 밑간을 합니다.

   다진 마늘 1큰술국간장 2큰술까나리 액젓 2큰술후추 약간
4. 4

   02:31 ~ 03:25

   냄비에 양념한 김치를 넣고 식용유와 멸치가루를 넣은 뒤, 김치가 살짝 잠길 정도로 쌀뜨물을 붓습니다.

   식용유 3큰술멸치가루 2큰술쌀뜨물 적당량
5. 5

   03:25 ~ 04:03

   대파를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 5분 정도 푹 익혀줍니다.

   대파 1개
6. 6

   04:03 ~ 04:30

   김치가 충분히 익으면 홍고추와 들기름을 넣어 고소한 맛을 더하고 한 번 더 볶아냅니다.

   홍고추 1개들기름 2큰술
7. 7

   04:30 ~ 05:11

   완성된 김치볶음을 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

   통깨 약간

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