쿠버고구마전
4인분20분쉬움420kcal
#고구마요리#아이간식#한식레시피#명절음식#겉바속촉
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기껍질째 썬 고구마에 부침 반죽을 입혀 기름에 노릇하게 지져내는 아주 쉬운 전 요리입니다. 바삭한 겉면과 달콤하고 부드러운 속맛이 잘 어울려 명절 전이나 간식으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:27
고구마를 깨끗이 씻고 껍질째 약 0.5cm 두께로 썬 뒤 물에 담가 갈변을 막습니다.
고구마 1kg 이상물 적당량 - 200:27 ~ 01:01
부침가루, 찹쌀가루, 소금, 계란 노른자, 물을 섞어 반죽을 만듭니다. 차가운 물을 사용하면 더 바삭한 식감이 납니다.
부침가루 1컵찹쌀가루 1/2컵소금 1꼬집계란 노른자 2개물 1컵 반 - 301:01 ~ 01:28
팬에 식용유를 고구마가 살짝 잠길 듯 말 듯하게 넉넉히 두르고 예열합니다.
식용유 넉넉하게 - 401:28 ~ 01:58
고구마에 반죽을 골고루 입혀 팬에 올리고 중약불에서 천천히 익힙니다.
고구마 1kg 이상반죽 적당량 - 501:58 ~ 02:18
자주 뒤집어가며 바닥이 타지 않게 노릇하게 부쳐 속까지 익힙니다.
식용유 적당량고구마 1kg 이상반죽 적당량 - 602:18 ~ 02:26
포크로 찔러 부드럽게 들어가면 완성합니다.
고구마전 완성분량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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