동지팥죽

Name: 동지팥죽 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 찹쌀 2컵; 미지근한 물 반컵; 쌀 적당량; 물 1500ml + 1500ml; 팥 1컵; 소금 1/2수저; 설탕 적당량

4인분보통420kcal

#간단요리#전통요리#겨울음식#한식레시피#명절음식

고향누나 자연식단

동지에 먹는 전통 한식 죽인 동지팥죽을 집에서 쉽게 끓이는 레시피입니다. 팥과 불린 쌀을 함께 갈아 넣고, 찹쌀새알을 넣어 쫀득한 식감을 살린 것이 특징입니다.

재료

찹쌀2컵구매

미지근한 물반컵구매

쌀적당량구매

물1500ml + 1500ml구매

팥1컵구매

소금1/2수저구매

설탕적당량구매

1
00:19 ~ 01:09
팥을 깨끗이 골라 씻어 돌이나 벌레 먹은 알갱이를 제거합니다.
팥 1컵
2
01:09 ~ 02:21
찹쌀과 쌀을 깨끗이 씻은 뒤 물에 불립니다. 쌀은 미지근한 물에 불리면 시간을 단축할 수 있습니다.
찹쌀 2컵쌀 적당량물 적당량
3
02:21 ~ 03:00
불린 쌀을 믹서기에 넣고 여러 번 갈아 곱게 만든 뒤, 갈고 남은 물도 따로 보관합니다.
찹쌀 2컵쌀 적당량물 적당량
4
03:00 ~ 03:37
믹서에 간 쌀에 미지근한 물 반컵을 조금씩 넣어가며 반죽해 새알심 반죽을 만듭니다.
미지근한 물 반컵찹쌀 2컵쌀 적당량
5
03:37 ~ 04:20
반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗게 빚어 새알심을 만듭니다.
찹쌀 2컵쌀 적당량
6
04:20 ~ 05:11
팥에 물을 넉넉히 붓고 끓인 뒤, 필요한 만큼만 사용하고 남은 팥물은 따로 둡니다. 여기에 쌀을 갈아둔 물도 함께 넣어 죽을 더 걸쭉하고 맛있게 만듭니다.
팥 1컵물 1500ml + 1500ml쌀을 간 물 적당량
7
05:11 ~ 05:31
끓는 팥죽에 새알심을 하나씩 넣고 익을 때까지 끓입니다.
새알심 적당량
8
05:31 ~ 06:29
소금으로 간을 맞추고, 취향에 따라 설탕을 넣어 단맛을 조절한 뒤 마무리합니다.
소금 1/2수저설탕 적당량