쿠버머위 장아찌
4인분30분쉬움45kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#반찬#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기머위를 데쳐 찬물에 식힌 뒤 물기를 짜고, 마늘과 청고추를 함께 담가 간장식초물에 숙성시키는 장아찌 레시피입니다. 새콤달콤하고 아삭한 맛이 특징인 봄철 건강 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:49
머위의 겉껍질을 고구마줄기 벗기듯 벗겨 손질한다.
머위 250g - 200:49 ~ 01:26
끓는 물에 소금을 넣고 머위의 밑동부터 넣어 데친 뒤, 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 담가 식힌다.
머위 250g소금 반 숟가락 - 301:26 ~ 02:01
데친 머위의 물기를 꾹 짜고 잎을 펼쳐 양쪽으로 갈라 준비한다.
머위 250g - 402:01 ~ 02:32
통마늘은 편으로 썰고 청고추는 송송 썰어 씨를 털어 준비한다.
통마늘 15쪽청고추 3개 - 502:32 ~ 02:55
진간장, 현미식초, 노란설탕, 물을 섞어 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 간장물을 만든다.
진간장 1컵현미식초 반 컵노란설탕 반 컵물 1컵 - 602:55 ~ 03:44
손질한 머위, 마늘, 청고추를 용기에 담고 만들어둔 간장물을 부어 마무리한다.
머위 250g통마늘 15쪽청고추 3개진간장 1컵현미식초 반 컵노란설탕 반 컵물 1컵
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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