동치미

Name: 동치미 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 물 2.5L; 무청 한 줌; 무 적당량; 마늘 15쪽 정도; 생강 엄지손만 한 것 1조각; 사과 1개 반; 천일염 1컵; 새우젓 1~2수저

4인분40분쉬움35kcal

#채소요리#건강식#전통요리#겨울음식#한식레시피

고향누나 자연식단

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무와 무청, 사과, 마늘, 생강을 넣어 담그는 시원한 물김치 스타일의 동치미입니다. 간을 맞춘 물을 부어 담근 뒤 3~5일 정도 익혀 먹는 전통 한식 김치입니다.

재료

물2.5L구매

무청한 줌구매

무적당량구매

마늘15쪽 정도구매

생강엄지손만 한 것 1조각구매

사과1개 반구매

천일염1컵구매

새우젓1~2수저구매

조리 순서

1
00:48 ~ 02:34
무를 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비한다.
무 적당량
2
02:34 ~ 02:37
손질한 무를 그릇에 담는다.
무 적당량
3
02:37 ~ 03:00
무청 한 줌을 무 위에 올려 깔아준다.
무청 한 줌
4
03:00 ~ 03:37
사과 반쪽을 준비하고, 마늘과 생강도 함께 준비한다.
사과 1/2개마늘 15쪽 정도생강 엄지손만 한 것 1조각
5
03:37 ~ 04:07
사과를 썰거나 칼집을 내어 넣고, 사이사이에 마늘과 생강을 넣는다.
사과 1/2개마늘 15쪽 정도생강 엄지손만 한 것 1조각
6
04:07 ~ 05:11
새우젓을 넣고 물 2.5L를 붓는다.
새우젓 1~2수저물 2.5L
7
05:11 ~ 05:34
천일염 1컵을 넣어 완전히 녹이며 간을 맞춘다.
천일염 1컵
8
05:34 ~ 07:37
간이 맞는지 맛을 보고, 필요하면 물이나 소금으로 조절한 뒤 실온에서 3~5일 정도 익혀 완성한다.
물 적당량천일염 적당량