쿠버육개장
4인분90분보통450kcal
#보양식#매운맛#찌개#한식레시피#소고기요리#해장#고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기양지 지방으로 직접 낸 고소한 소기름에 대파와 고춧가루를 볶아 풍미를 극대화한 전통 방식의 육개장입니다. 사골 육수와 각종 버섯, 토란줄기가 어우러져 깊고 진한 맛을 자랑합니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:12
양지의 지방을 제거한 뒤, 끓는 물에서 1시간 이상 충분히 삶아줍니다.
양지 적당량 - 200:12 ~ 00:23
양지에서 떼어낸 지방을 팬에 볶아 소기름을 종이컵 반 컵 정도 내줍니다. (차돌박이 기름이나 식용유로 대체 가능)
양지 지방(또는 식용유) 종이컵 반 컵 - 300:23 ~ 00:30
추출한 고기 기름에 대파, 다진 생강, 무, 고춧가루, 진간장을 넣고 대파의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다.
고기 기름 종이컵 반 컵대파 적당량다진 생강 적당량무 적당량고춧가루 적당량진간장 적당량 - 400:30 ~ 00:46
고기 삶은 육수에 사골육수를 섞고, 잘게 찢은 양지 고기, 볶은 대파, 불린 토란줄기, 표고버섯, 느타리버섯을 넣어 끓입니다.
양지 육수 적당량사골육수 적당량삶은 양지 적당량불린 토란줄기 적당량표고버섯 적당량느타리버섯 적당량 - 500:46 ~ 00:51
다진 마늘, 다시다, 청양고추로 간을 하고 숙주와 계란물을 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다.
다진 마늘 적당량다시다 적당량청양고추 적당량숙주 적당량계란물 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.