쿠버닭떡국
3인분40분쉬움480kcal
#한식레시피#명절음식#떡요리#국물요리#닭요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기닭을 삶아 우린 국물로 끓이는 깊고 진한 맛의 떡국입니다. 달걀지단과 대파를 올려 명절에 먹기 좋은 한 그릇 음식으로 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 01:08
냄비에 물 1리터를 붓고 끓인 뒤 닭 한 마리를 넣어 한 번 데쳐 잡냄새와 핏물을 제거한다.
물 1리터닭 1마리 - 201:08 ~ 01:36
데친 닭은 뜨거운 물을 버리고 찬물로 헹군 다음, 떡국에 먹기 좋게 가위로 잘게 썬다.
닭 1마리 - 301:36 ~ 01:52
냄비에 물 1리터를 다시 붓고 데친 닭고기를 넣어 약 20분간 끓여 육수를 낸다.
물 1리터닭 1마리 - 401:52 ~ 02:43
육수가 뿌옇게 우러나면 다진마늘, 국간장 또는 까나리액젓, 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 닭장국을 완성한다.
다진마늘 2큰술국간장 또는 까나리액젓 5큰술후춧가루 약간 - 502:43 ~ 03:57
대파는 반 개 정도를 송송 썰고, 달걀은 흰자와 노른자를 나눈 뒤 소금을 조금 넣어 지단을 부친다.
대파 1/2개달걀 5개소금 약간 - 603:57 ~ 04:11
부친 달걀지단은 식힌 뒤 채 썰어 고명으로 준비하고, 필요하면 김도 잘라 둔다.
달걀 5개김 적당량 - 704:11 ~ 05:03
냄비에 물 800ml와 준비한 닭장국을 넣고 끓인 뒤, 떡국떡과 대파를 넣어 한 번 푸르르 끓인다.
물 800ml닭장국 국자 3국자떡국떡 1kg대파 1/2개 - 805:03 ~ 06:00
간을 보고 부족하면 소금을 넣어 맞춘 뒤 그릇에 담아 달걀지단과 김을 올려 마무리한다.
소금 약간달걀지단 적당량김 적당량
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