냉이된장국

재료

조리 순서

1. 1

   00:49 ~ 02:34

   냉이의 검은 깍지를 떼어내고 손질한 뒤, 물에 흔들어 씻어 흙을 제거합니다.

   냉이 적당량
2. 2

   03:54 ~ 03:24

   식초를 희석한 물에 냉이를 잠시 담가 흙내와 이물질을 말끔히 제거한 후 건져냅니다.

   냉이 손질된 양식초 적당량
3. 3

   03:30 ~ 04:06

   물 1.5L에 다시마를 넣어 육수를 만들고 센 불에서 끓입니다.

   물 1.5L건 다시마 2장
4. 4

   04:06 ~ 04:21

   표고버섯의 물기를 짜고 곱게 채 썰어 준비합니다.

   표고버섯 적당량
5. 5

   04:35 ~ 05:12

   된장에 쌀가루를 섞어 쌀가루 된장을 만든 뒤 육수에 부드럽게 풀어줍니다.

   된장 2큰술쌀가루 적당량
6. 6

   05:12 ~ 05:47

   다진 마늘 1작은술과 먹기 좋게 썬 냉이, 대파를 함께 넣습니다.

   다진 마늘 1작은술냉이 적당량대파 적당량
7. 7

   05:47 ~ 06:01

   약 15분간 보글보글 끓여 냉이의 향을 우려냅니다.

8. 8

   06:07 ~ 07:23

   부족한 간은 국간장 1큰술로 맞춰 마무리합니다.

   국간장 1큰술

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