쿠버다시마 김장김치와 전복 수육
1000인분어려움450kcal
#전통요리#제철요리#배추요리#고기요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기완도 금일도의 특산물인 다시마를 활용하여 감칠맛을 극대화한 대규모 김장 레시피입니다. 김치 위에 다시마를 덮어 보관성을 높이고, 전복을 넣은 특별한 수육을 곁들이는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:00 ~ 01:17
홍갓을 잘게 썰고, 사과와 배 등 과일 재료를 손질하여 준비합니다.
홍갓 적당량사과 적당량배 적당량 - 201:58 ~ 02:02
커다란 솥에 무, 양파, 뒤포리, 대파, 다시마를 넣고 육수를 끓입니다.
무 적당량양파 적당량뒤포리 적당량대파 적당량다시마 적당량 - 302:03 ~ 02:10
끓여낸 육수에 찹쌀가루를 풀어 찹쌀풀을 만듭니다.
찹쌀가루 적당량 - 402:33 ~ 02:59
준비된 재료에 젓갈과 고춧가루를 넣고 버무려 김치 양념을 완성합니다.
젓갈 적당량고춧가루 적당량 - 502:22 ~ 02:54
절인 배추에 양념을 골고루 바릅니다.
배추 1000포기 - 602:55 ~ 03:11
김치통에 담은 김치 위에 다시마를 덮어 골마지를 방지하고 아삭함을 살립니다.
다시마 적당량 - 703:25 ~ 04:43
돼지고기와 전복을 함께 넣고 삶아 수육을 만듭니다.
돼지고기(수육용) 적당량전복 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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