물미역무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:03 ~ 01:06

   물미역의 뿌리 부분을 잘라내고, 천일염 1큰술을 넣어 살살 주물러 씻은 뒤 찬물에 3번 정도 헹굽니다.

   물미역 500g천일염 1큰술
2. 2

   01:07 ~ 01:45

   끓는 물에 미역 줄기 부분부터 넣고, 초록색으로 변하면 잎 부분까지 넣어 살짝 데칩니다.

   물미역 500g
3. 3

   01:46 ~ 02:38

   데친 미역을 바로 찬물에 담가 열기를 식힌 후, 물기를 최대한 꽉 짜서 제거합니다.

4. 4

   02:39 ~ 02:58

   물기를 짠 미역을 6~7cm 길이로 먹기 좋게 썹니다.

5. 5

   02:59 ~ 04:12

   양파는 채 썰고, 오이는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 어슷하게 썹니다. 홍고추도 씨를 발라내고 얇게 썹니다.

   양파 1/2개오이 1개홍고추 2개
6. 6

   04:13 ~ 05:22

   고추장, 고춧가루, 다진마늘, 생강청, 매실청, 멸치액젓, 식초를 섞어 양념장을 만듭니다.

   고추장 1큰술고춧가루 1큰술다진마늘 1큰술생강청 1/2큰술매실청 2큰술멸치액젓 1큰술식초 1큰술
7. 7

   05:23 ~ 06:22

   볼에 미역과 손질한 채소를 먼저 섞은 뒤, 양념장을 넣고 살살 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.

   통깨 1큰술

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