쿠버국수 3종 레시피 (잔치국수, 간장비빔국수, 김치비빔국수)
Mom's Taste
YouTube 채널 보기따뜻한 국물의 잔치국수부터 고소한 간장 비빔국수, 새콤달콤한 김치 비빔국수까지 세 가지 맛을 한 번에 즐길 수 있는 국수 종합 레시피입니다. 특히 면을 탱글하게 삶는 비법과 감칠맛 나는 육수 및 양념 제조법을 상세히 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 01:27
잔치국수 육수용 멸치는 내장을 제거하고 대파, 청양고추를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
국물용 멸치 20마리대파 1줄기청양고추 3개 - 201:55 ~ 02:30
잘게 썬 김치에 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 통깨를 넣고 버무려 잔치국수 고명을 만듭니다.
김치 적당량다진 마늘 0.5큰술참기름 2큰술고춧가루 0.5큰술 - 302:44 ~ 03:48
물 1.2L에 멸치, 다시마, 대파, 청양고추를 넣고 15분간 육수를 끓인 뒤 건더기를 건져내고 간장, 참치액, 청주, 소금으로 간을 합니다.
물 1.2L간장 2큰술참치액 2큰술청주 3큰술 - 403:49 ~ 05:14
끓는 물에 식용유를 약간 넣고 소면을 삶으며, 끓어오를 때마다 찬물을 세 번 부어 탱글하게 삶아 찬물에 헹굽니다.
소면 2인분식용유 약간 - 505:54 ~ 07:14
육수에 계란물을 풀고 후추와 파를 넣어 잔치국수 국물을 완성하고, 삶은 면 위에 호박 볶음, 김치 고명, 김가루를 올려 마무리합니다.
계란 2개애호박 0.5개조미김 적당량 - 607:22 ~ 08:59
간장 비빔국수를 위해 호박을 채 썰어 소금에 절이고, 깻잎과 청양고추를 썰어둡니다.
애호박 1개깻잎 7장청양고추 2개 - 709:21 ~ 10:03
양조간장, 다진 마늘, 맛술, 매실청, 알룰로스를 섞어 간장 양념장을 만듭니다.
양조간장 4큰술매실청 2큰술알룰로스 1큰술 - 810:04 ~ 13:40
팬에 파와 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 호박을 강불에 빠르게 볶아 면과 양념장, 들기름, 간 깨와 함께 비벼 간장 비빔국수를 완성합니다.
들기름 2큰술갈은 깨 2큰술 - 914:02 ~ 17:52
김치 비빔국수를 위해 김치, 오이, 상추, 치커리를 썰고 고추장, 고춧가루, 매실청, 설탕, 식초, 간장 등으로 양념장을 만듭니다.
고추장 1큰술고춧가루 1큰술식초 2큰술설탕 2큰술 - 1017:53 ~ 19:00
삶은 면에 양념장과 야채를 넣고 참기름, 참깨를 더해 버무려 김치 비빔국수를 완성합니다.
참기름 2큰술참깨 넉넉히
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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