굴무침

Name: 굴무침 레시피
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Ingredients: 가는 소금 1/3숟가락; 무 200g; 대파(흰 대) 1/2줄기; 생굴 370g; 다진 마늘 1큰술; 참치액 2숟가락; 청양고추 2개; 생강청 1숟가락; 고춧가루 5숟가락; 멸치액젓 2숟가락; 참깨 1숟가락; 굵은 소금 1숟가락; 홍고추 1개; 올리고당 1숟가락; 청주 3숟가락

3인분25분쉬움180kcal

#밥도둑#밑반찬#반찬#제철요리#해산물

Mom's Taste

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제철 생굴과 아삭한 월동무를 사용해 시원하고 감칠맛 나게 무쳐낸 굴무침입니다. 참치액과 멸치액젓으로 맛을 내어 밥반찬으로 훌륭하며, 생강청을 넣어 비린내를 잡은 것이 특징입니다.

재료

가는 소금1/3숟가락구매

무200g구매

대파(흰 대)1/2줄기구매

생굴370g구매

다진 마늘1큰술구매

참치액2숟가락구매

청양고추2개구매

생강청1숟가락구매

고춧가루5숟가락구매

멸치액젓2숟가락구매

참깨1숟가락구매

굵은 소금1숟가락구매

홍고추1개구매

올리고당1숟가락구매

청주3숟가락구매

조리 순서

1
00:16 ~ 01:45
생굴에 찬물과 굵은 소금을 넣고 손가락으로 살살 흔들어 이물질을 제거한 뒤, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼줍니다.
생굴 370g굵은 소금 1숟가락
2
02:26 ~ 02:47
무를 나박 모양으로 적당한 두께로 썬 뒤, 소금을 넣고 10분 정도 절여줍니다.
무 200g가는 소금 1/3숟가락
3
02:48 ~ 03:42
청양고추, 홍고추를 반으로 갈라 얇게 썰고, 대파의 흰 부분을 잘게 썰어 준비합니다.
청양고추 2개홍고추 1개대파 1/2줄기
4
03:43 ~ 04:06
절여진 무의 물기를 손으로 적당히 짜서 준비합니다.
5
04:07 ~ 04:54
볼에 무와 씻어둔 굴을 담고, 먼저 고춧가루를 넣어 고운 색이 배도록 버무려 수분을 잡아줍니다.
무 200g생굴 370g고춧가루 5숟가락
6
04:55 ~ 06:24
생강청, 다진 마늘, 청주, 멸치액젓, 참치액, 올리고당과 썰어둔 채소들을 넣고 굴이 터지지 않게 살살 버무린 뒤 참깨를 뿌려 마무리합니다.
생강청 1숟가락다진 마늘 1큰술청주 3숟가락멸치액젓 2숟가락참치액 2숟가락올리고당 1숟가락청양고추 적당량홍고추 적당량대파 적당량참깨 1숟가락