미나리 숙주무침

Name: 미나리 숙주무침 레시피
Total time: 5 min
Yield: 2인분
Ingredients: 청양고추 1/2개; 들기름 1큰술; 소금 (데침용) 1큰술; 숙주 100g; 다진 마늘 1작은술; 홍고추 약간; 통깨 1큰술; 소금 (간 맞추기용) 1작은술; 미나리 100g

2인분5분쉬움85kcal

#채소요리#간단요리#건강식#반찬#제철요리

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

YouTube 채널 보기

봄 제철인 미나리와 아삭한 숙주를 활용한 건강하고 가벼운 나물 무침입니다. 재료를 살짝만 데쳐 식감을 살리고 소금과 들기름으로 담백하게 맛을 내는 것이 비결입니다.

재료

청양고추1/2개구매

들기름1큰술구매

소금 (데침용)1큰술구매

숙주100g구매

다진 마늘1작은술구매

홍고추약간구매

통깨1큰술구매

소금 (간 맞추기용)1작은술구매

미나리100g구매

조리 순서

1
01:26 ~ 02:21
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 손질한 미나리를 가볍게 데쳐냅니다. 오래 삶으면 질겨지므로 주의하세요.
미나리 100g소금 1큰술
2
02:22 ~ 03:10
숙주도 끓는 물에 넣고 아삭함이 살아있을 정도로 짧게 데쳐줍니다.
숙주 100g
3
03:11 ~ 03:11
데친 미나리와 숙주는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 건져냅니다.
4
04:16 ~ 04:48
물기를 짤 때는 너무 꽉 짜지 말고 살짝만 짜서 수분감을 남겨줍니다.
5
04:49 ~ 05:02
데친 나물을 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담습니다.
6
05:03 ~ 05:45
소금, 다진 마늘, 들기름, 통깨를 넣고 양념이 고루 배도록 무칩니다.
소금 1작은술다진 마늘 1작은술들기름 1큰술통깨 1큰술
7
05:46 ~ 06:47
색감과 매콤한 맛을 더하기 위해 청양고추와 홍고추를 다져 넣고 마지막으로 가볍게 버무려 완성합니다.
청양고추 1/2개홍고추 약간