쿠버총각김치 (알타리김치)
4인분240분보통120kcal
#밥도둑#한식레시피#만능양념#무요리#제철요리
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기임성근 조리기능장의 비법으로 만드는 아삭한 총각김치 레시피입니다. 소주를 넣은 절임물로 무가 무르지 않고 오랫동안 식감이 살아있으며, 만능 양념장을 활용해 쉽고 빠르게 완성할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 101:45 ~ 02:31
총각무의 뿌리를 잘라내고 검은 점이 있는 부위는 칼로 살살 긁어낸 뒤 깨끗이 씻어줍니다. 무 껍질은 벗기지 않으며, 무와 잎 사이의 흙을 꼼꼼히 제거합니다.
총각무 1kg - 202:32 ~ 03:22
큰 무는 4등분, 중간 사이즈는 2등분으로 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
총각무 1kg - 303:23 ~ 04:52
미지근한 물 1L에 천일염 반 컵과 소주 한 컵을 섞어 절임물을 만듭니다. 무를 넣고 2시간마다 한 번씩 뒤집어가며 부러지지 않고 야들야들해질 때까지 절입니다.
미지근한 물 1L천일염 1/2컵소주 1컵 - 404:53 ~ 05:10
잘 절여진 무는 물기를 완전히 빼줍니다. 물기를 잘 빼야 나중에 맛이 변하거나 무르는 것을 방지할 수 있습니다.
- 505:11 ~ 06:43
준비된 만능 양념장 400~500g을 넣고 무와 함께 살살 버무려줍니다. 물엿이 들어간 양념은 무에 잘 달라붙습니다.
만능 양념장 400~500g - 606:44 ~ 07:14
완성된 김치를 보관 용기에 담고 공기가 들어가지 않도록 꾹꾹 눌러준 뒤 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.