가지 양념 구이

Name: 가지 양념 구이 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 통깨 적당량; 홍고추 1개; 물 3큰술; 가지 3개; 식용유 넉넉히; 다진 마늘 1큰술; 양파 1/4개; 미림 3큰술; 양조간장 2큰술; 부추 20g; 액젓 (멸치/참치 등) 2큰술; 올리고당 1큰술; 청양고추 1개; 들기름 또는 참기름 2큰술; 고춧가루 1큰술

2인분20분쉬움150kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#가지요리#여름음식

Mom's Taste

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입맛 없는 여름철에 제격인 짭조름하고 고소한 가지 양념 구이입니다. 칼집을 내어 구운 가지에 매콤달콤한 채소 양념장을 얹어 밥반찬으로 즐기기 좋습니다.

재료

통깨적당량구매

홍고추1개구매

물3큰술구매

가지3개구매

식용유넉넉히구매

다진 마늘1큰술구매

양파1/4개구매

미림3큰술구매

양조간장2큰술구매

부추20g구매

액젓 (멸치/참치 등)2큰술구매

올리고당1큰술구매

청양고추1개구매

들기름 또는 참기름2큰술구매

고춧가루1큰술구매

조리 순서

1
00:26 ~ 01:02
가지를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고, 양면에 깊지 않게 격자무늬 칼집을 냅니다.
가지 3개
2
01:03 ~ 01:33
부추는 쫑쫑 썰고, 양파와 청양고추, 홍고추는 잘게 다져 준비합니다.
부추 20g양파 1/4개청양고추 1개홍고추 1개
3
02:14 ~ 02:27
팬을 달군 뒤 약불로 줄이고 식용유를 넉넉히 두른 후, 가지의 하얀 속살 부분부터 노릇노릇하게 구워냅니다.
가지 손질된 것식용유 넉넉히
4
02:28 ~ 03:34
볼에 다져놓은 채소와 고춧가루, 간장, 액젓, 올리고당, 미림, 물, 다진 마늘, 들기름, 통깨를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 채소 전량고춧가루 1큰술양조간장 2큰술액젓 2큰술올리고당 1큰술미림 3큰술물 3큰술다진 마늘 1큰술들기름 또는 참기름 2큰술통깨 적당량
5
03:35 ~ 03:58
구워진 가지 위에 준비한 양념장을 골고루 얹어 완성합니다.
구운 가지 전량양념장 전량